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橄榄菜四季豆的简介以及功效作用

  原标题:对于橄榄菜四季豆的简介

  餐桌上常见菜种有哪些呢?南方、北方餐桌上的菜种习俗不同,但是有一种菜是餐桌上常见的,它就是橄榄菜四季豆,四季豆是菜豆的别名,菜豆是豆科菜豆种的栽培品种,学名:Phaseolus vulgaris L.又名:芸豆,芸扁豆等,为一年生草本植物,在浙江衢州叫做清明豆,在中国北方叫眉豆,在四川等一些华中地区叫做四季豆,是餐桌上的常见蔬菜之一。

  无论单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌,都很符合人们的口味。但是有小毒,应用清水(或加盐水)浸泡二十分钟后再烹调食用。烹调时须熟透再食用。

  橄榄菜是潮汕地区所特有的风味小菜,取橄榄甘醇之味,芥菜丰腴之叶煎制而成。

  食疗作用:四季豆性甘 、淡、微温,归脾、胃经化湿而不燥烈,健脾而不滞腻,为脾虚湿停常用之品有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效主治脾虚兼湿、食少便溏,湿浊下注、妇女带下过多,还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等症。有抗乙肝病毒的作用,鲜嫩荚可作蔬菜食用,也可脱水或制罐头。

  适量吃一些橄榄菜,可以改善肠胃的消化功能,可以使人的食欲上升。

  1、促进消化

  2、有利于心血管健康,因为橄榄菜的脂肪含量大大低于其他油脂,因此,食用橄榄油可降低因摄入脂肪过多而罹患血管硬化、高血压、心绞痛和各种肥胖症的风险。

  3、治疗胃溃疡,橄榄菜还可用于胃溃疡的辅助治疗,胃病患者每天早餐前食用2匙橄榄菜,有助于缓解胃部疼痛。

  4、抗癌,最新研究证明,结肠癌的患病几率与食用脂肪和油脂的多少有关,过多食用动物油易患结肠癌。但动物试验证明,食用同样多的橄榄菜却没有出现任何结肠肿瘤。

  另一份研究报告显示,坚持每天食用一次以上的橄榄菜,乳腺癌的患病几率降低45%。

  5、镇定治便秘橄榄菜还可作为镇静剂以及治疗便秘、黄疸和胆结石的良药。

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欢迎阅读本文章: 李雨遥

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